对于懂茶的人来说,茶具的选择在饮茶中是至关重要的一个环节,一般不同的茶叶所选择的茶具也是不同的。同时冲泡的技巧也是不同的,那么茶具的选择需要注意些什么呢?以下就让我们一起来了解一下吧!


        茶具材料多种多样,造型千姿百态,纹饰百花齐放。如何评价一套茶具的优劣?从总体上说首先应考虑它的实用价值,其次才是它的欣赏价值,即外观的形态美。以壶为例,具体要求应意把握下各点:容积和重量比例恰当,壶把提用方便,壶盖周围合缝,壶嘴出水流畅,造型、色地和图案脱俗和谐,实用和艺术美得到融洽的结合,才算是完美的茶茶。


        究竟如何选用,这要根据各地的饮茶风俗习惯和饮茶者对茶具的审美情趣,以及品饮的茶类和环境而定。就地域而言,东北、华北一带,多数都用较大的瓷壶泡茶,然后斟入瓷碗饮用。江苏、浙江一带除用紫砂壶外,一般习惯用有盖瓷杯直接泡饮。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。四川一带则喜用瓷制的"盖碗杯"饮茶即口大底小的有盖小花碗,下有一小茶托。


        茶与茶具的关系甚为密切,好茶必须用好茶具泡饮,才能相得益彰。茶具的优劣,对茶汤质量和品饮者的心情,都会产生直接影响。一般来说,现在通行的各类茶具中以陶瓷茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶其再次之。因为瓷器传热不快,保温适中,与茶不会发生化学反应,沏茶能获得较好的色香味不敷出,而且造型美观,装饰精巧,具有艺术欣赏价值。陶器茶具,造型雅致,色泽古朴,特别是宜兴紫砂集实用和艺术美为一体,是陶中珍品,用来沏茶,香味醇和,汤色澄清,保温性好,即使夏天茶汤也不易变质。乌龙茶香气浓郁,滋味醇厚,冲泡时,茶叶投放前,先以开水淋器预温,茶叶投放后随即以沸水冲泡,并以沸水淋洗多次,以发茶香,因此,用陶器茶具最为适合。但陶器茶具的不透明性,沏茶以后难以欣赏壶中芽叶美姿是其缺陷,这对泡饮名茶就不适宜了。


        名茶除作为饮品之外,还把它作为艺术品欣赏,如果用玻璃茶具冲泡,如龙井、碧螺春、君山银针等名茶,就能充分发挥玻璃器皿透明的优越性,观之令人赏心悦目。也可用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯冲泡。大众红、绿茶、花茶可选用白瓷、青瓷、青花瓷、五彩瓷等品种的盖碗、盖杯、壶杯具冲泡。白茶以有毫香而闻名,冲泡白茶要选用白瓷或黄泥炻器壶杯,或用反差极大的内壁有色的黑瓷,以衬托出白毫,现在茶友们越来越青睐各种茶具套装。至于其他茶具,如搪瓷茶具,虽在欣赏价值方面有所不足,但也经久耐用,携带方便,适宜于工厂车间、工地及旅行时使用。而塑料茶具,因质地关系,对茶味亦有影响,除特殊情况临时使用外,平时不适宜,尤其忌用塑料保温杯冲泡高级绿茶,因长期保温,使茶汤泛红,香气低闷,出现熟汤味,必然大煞风景。